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Ricette

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Insalata fredda di gnocchetti e verdure 

Informazioni

Tempo di preparazione: 15'

Tempo di cottura: 12'

Dosi per 4 persone

Costo: 0,90 euro a porzione

Facile

Ingredienti

350 g gnocchetti
150 g feta greca
n. 12 pomodori pachino
n. 8 ravanelli
n. 8 peperoni baby colorati diversamente
n. 8 cucchiai ceci già bolliti
n. 3 carote
qualche fogliolina di menta
q.b. sale e pepe nero
q.b. olio extra vergine di oliva


Preparazione

Per prima cosa mettere l'acqua a bollire per la cottura della pasta.


Pulire tutte le verdure e procedere a tagliarle a cubettini piccoli e regolari.


Alle verdure tagliate aggiungere i ceci, la feta sgretolata con le mani e le foglioline di menta tritate grossolanamente e condire con abbondante olio, sale e pepe nero: lasciare da parte.


Procedere con la cottura della pasta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.


Una volta che la pasta risulta cotta, passarla sotto l'acqua alcuni istanti per renderla solo tiepida e per bloccare un po' la cottura e versarla nel condimento di verdura.
Mescolare bene e servire.


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