Fagottini di alici con pecorino romano e carciofi 

Informazioni

Tempo di preparazione: 25 minuti'

Tempo di cottura: 30 minuti'

Dosi per 4 persone

Costo: 1,00 euro a porzione

Media

Ingredienti

1 kg alici pulite
n. 8 carciofi
150 g pecorino romano
una noce di burro grande
n. 1 spicchio aglio in camicia
q.b. pane grattugiato
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. sale e pepe nero


Preparazione

Per prima cosa pulire le acciughe, eliminare la lisca, aprirle a metà, passarle sotto l'acqua corrente e scolarle tamponandole bene.


Nel frattempo pulire i carciofi eliminando le parti dure e le spine e tagliarli in 8 spicchi ciascuno.


In una padella antiaderente far sciogliere una noce di burro, aggiungere l'aglio in camicia e cuocere i carciofi a fette per 12 minuti a fiamma vivace: salare e pepare.


Prendere una teglia da forno ricoperta da carta da forno e cospargere la superficie con poco pane grattugiato e un filo leggero di olio.
Accendere il forno a 180°.


Iniziare a creare i fagottini di pesce: preparare intanto 8 basi avvicinando e sovrapponendo leggermente due file di alici.


Sistemare su ogni base le fette di carciofi cotti e aggiungere del pecorino romano tagliato a scagliette: salare e pepare.


Creare altre 8 basi di alici sempre seguendo la stessa tecnica e adagiarle delicatamente sopra i carciofi e il pecorino: compattare con le mani.


Cospargere i fagottini di pane grattugiato senza esagerare, aggiungere un filo d'olio e infornare per 15 minuti circa.


Servire caldi o tiepidi.


Galleria fotografica

Condividi