320 g riso per risotti, 80 g nocciole tostate, n. 3 mele medie rosse, n. 1 scalogno piccolo, q.b. burro, q.b. parmigiano grattugiato, q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. salvia, q.b. sale e pepe

n. 5 avocado non troppo maturi, n. 3 lime, n. 2 cetrioli medi, 1/2 cipollotto, q.b. menta fresca, q.b. sale , q.b. peperoncino fresco, q.b. olio extravergine di oliva

Per i pancake:, 250 ml latte, 200 g farina, n. 2 uova, 30 g burro fuso, 20 g parmigiano, n. 2 cucchiaini lievito per torte salate, q.b. sale e pepe nero, , , Per la farcitura:, 350 g stracchino, n. 15 asparagi non piccoli, n. 1 limone, q.b. aceto balsamico, q.b. sale e pepe nero, q.b. olio extravergine d'oliva

n. 8 uova di quaglia, 300 g fave fresche bollite, 150 g carne tritata, 100 g pecorino romano, n. 4 uova, q.b. menta fresca, q.b. sale e peperoncino, q.b. pane grattugiato, q.b. olio di arachidi per frittura

½ cavolo cappuccio, 400 g carne tritata, 50 g parmigiano grattugiato, 50 g yogurt bianco senza zucchero, n. 1 spicchio aglio, n. 1 peperoncino fresco, q.b. prezzemolo fresco, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. sale , q.b. curry, q.b. curcuma