Per prima cosa grigliare le pesche dopo averle lavate e tagliate a fette non troppo sottili: 4 minuti per parte.
Nel frattempo cuocere la pasta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
In una padella antiaderente scaldare un cucchiaio scarso di olio con i rametti di rosmarino: aggiungere lo speck, spadellare due minuti e spegnere la fiamma.
Scolare la pasta e unirla al condimento di speck, aggiungere se necessita poca acqua di cottura e le fette di pesche grigliate.
Salare e pepare: aggiungere da ultimo un po' di scaglie di parmigiano e servire con un filo d'olio.