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Ricette

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Mousse al cioccolato con scorzette d'arancia 

Informazioni

Tempo di preparazione: 20'

Tempo di cottura: 10'

Dosi per 4 persone

Costo: 0,90 euro a porzione

Facile

Ingredienti

200 g cioccolato fondente
200 ml panna liquida
100 ml latte
60 g scorze di arancia candite
30 g zucchero a velo
n. 3 uova
n. 1 arancia bio


Preparazione

Per prima cosa tritare finemente le scorze di arancia candite.


Spremere il succo dell'arancia.


Tritare il cioccolato grossolanamente.


Versare il latte in una pentola insieme al succo di arancia e portarlo ad ebollizione: aggiungere lo zucchero a velo e mescolare molto bene, poi spegnere la fiamma.


Aggiungere al latte il cioccolato, mescolare sino a che non si sia completamente sciolto.


Aggiungere un tuorlo alla volta mescolando di continuo: proseguire fino ad ottenere un composto liscio e corposo.


Montare la panna ben soda e delicatamente aggiungerla al cioccolato.


Montare gli albumi a neve ben ferma e incorporarli al composto con movimenti lenti, dal basso verso l’alto, in modo da non far smontare il tutto e ottenere una mousse.


Sistemare la mousse in coppette monoporzione e conservare in frigorifero almeno un'ora prima di servire.


Servire con panna montata e scorzette di arancia a piacere.

 

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