Torta di riso con porri e formaggio brie e gorgonzola 

Informazioni

Tempo di preparazione: 15'

Tempo di cottura: 45'

Dosi per 4 persone

Costo: 1,00 euro a porzione

Media

Ingredienti

n. 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
300 g riso per risotti
n. 4 porri
200 g formaggio Brie
100 g gorgonzola
una noce di burro
q.b. parmigiano grattugiato
q.b. sale e pepe nero
q.b. olio extra vergine di oliva


Preparazione

Per prima cosa accendere il forno a 180°.

In una pentola adatta scaldare due cucchiai di olio e la noce di burro: aggiungere il porro precedentemente pulito e tagliato a fette sottili e cuocere a fiamma bassa per 10 minuti, mescolando di continuo.

Unire il riso, risottare bene e aggiungere del brodo vegetale o dell'acqua calda e procedere con la normale cottura del risotto sino a quando non risulti al dente.

Unire a questo punto 130 g di Brie e il gorgonzola, mescolare, condire con parmigiano, sale e pepe e spegnere la fiamma assicurandosi che il risotto risulti non troppo asciutto.

Sistemare la sfoglia in una teglia da forno ricoperta da carta da forno.

Versare il riso appena cotto e livellare la superficie: guarnire con pezzetti di Brie, aggiungere un filo d'olio, poco parmigiano e una grattugiata di pepe e infornare per circa 20 minuti.
Servire calda o tiepida.

 

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