Per prima cosa cuocere il cotechino seguendo le indicazioni riportate sulla confezione e fare bollire le patate.

Una volta cotte schiacciarle bene con la forchetta e mettere il composto in un pentolino con poco latte e formaggio tipo toma a pezzettini o grattugiato.

Condire con poco sale e pepe e mescolare bene a fiamma dolce.

Far cuocere anche il cavolo romano diviso in cimette: una volta cotto tamponarlo bene e condirlo con poco olio e poco sale.

Accendere il forno a 180° ventilato.

Nelle formine da tartellette monoporzioni mignon, ben oleate, sistemare dei quadrati creati sovrapponendo e poi tagliando a misura uguale 4 fogli di phillo.

Farcire con la crema di patata e formaggio, un bel cubotto di cotechino cotto e infornare per 8-10 minuti.

Sfornare e cercare delicatamente di togliere dalle forme.

Decorare ogni tartelletta con un alberello di cavolo romano condito e terminare con del pepe rosa.

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