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Ricette

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Crepes dolci con zucca caramellata 

Informazioni

Tempo di preparazione: 15'

Tempo di cottura: 20'

Dosi per 4 persone

Costo: 0,90 euro a porzione

Media

Ingredienti

300 ml latte
2 uova
125 g farina 00
60 g burro
500 g zucca pulita
n. 5 cucchiai sciroppo d'acero
q.b. cannella in polvere
q.b. zucchero a velo


Preparazione

Per prima cosa preparare la zucca: tagliarla a cubettini non troppo grandi e tutti uguali.

 

Sciogliere una bella noce di burro in una padella e unire la zucca: procedere con una cottura a fiamma media per circa 5 minuti.

 

Aggiungere lo sciroppo d'acero e la cannella a piacere: mescolare e proseguire la cottura sempre a fiamma medio bassa sino a quando la zucca risulterà caramellata e abbastanza morbida.

 

Nel frattempo preparare le crepes: sbattere le uova per alcuni minuti e poi in modo alternato aggiungere prima un po' di farina setacciata e un po' di latte lavorando di continuo con le fruste in modo da non formare grumi.

 

Proseguire così sino a terminare tutti gli ingredienti.

 

Scaldare una piccola noce di burro e cuocere le crepes in modo che risultino belle dorate.

 

Farcirle con la zucca caramellata, unire altro sciroppo d'acero e un po' di zucchero a velo.

 

Volendo si possono servire con della panna montata o con del gelato alla crema.

 

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