Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.

Stendere i due fogli di sfoglia.

Decoppare le pizzette e con una forma più piccola fare un foro centrale alla metà di quelle ottenute in modo da ottenere dei cerchi da sovrapporre alle metà complete.

Al centro di ogni pizzetta spalmare un po' di mascarpone e condire con del pepe.

Aggiungere delicatamente i tuorli delle uova di quaglia lasciando da parte gli albumi.

Sovrapporre su ogni pizzetta, a lato i dischi rimasti e spennellare tutto con i tuorli.

Cospargere la superficie con del sesamo, condire con poco sale ed erba cipollina a piacere e infornare per circa 12-15 minuti.

Servire tiepide.

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