Preriscaldare a 190° ventilato.

Rivestire una teglia con carta forno.

Lavorare farina, zucchero, scorza di limone e burro morbido con la forchetta o le fruste elettriche e poi aggiungere quasi subito l'uovo.

Lavorare con le fruste sino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.

Sistemare il composto in una sac à poche senza bocchetta.

Formare i mucchietti direttamente sulla teglia da mettere ben distanziati.

Infornare 12–16 minuti (a metà girare la teglia).

Le castagnole devono essere ben dorate.

Sfornare, lasciare leggermente intiepidire e finire con dello zucchero semolato o a velo.

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