Ricette
250 g farina (metà 00 e metà integrale o segale)
200 ml latte
120 g miele
70 g zucchero di canna
60 ml olio di semi (o 80 g burro fuso)
n. 1 uovo
n. 1 bustina lievito per dolci
n. 1 cucchiaino cannella
1/2 cucchiaino zenzero in polvere
1/4 cucchiaino noce moscata
1/4 cucchiaino chiodi di garofano in polvere (pizzico)
scorza grattugiata di 1 arancia
250 g frutti di bosco freschi (o scongelati e scolati)
200 ml panna da montare
zucchero a velo
Intiepidire miele e latte (senza bollire).
Miscelare in ciotola farina, lievito, zucchero, spezie e scorza d’arancia.
Aggiungere uovo, olio e latte al miele; amalgamare fino ad ottenere un composto liscio.
Versare nello stampo foderato di carta e cuocere a 170°C per 40–45 minuti (prova stecchino). Raffreddare completamente.
Montare la panna con zucchero a velo.
Servire fette di pan di spezie con panna a ciuffi e frutti di bosco.
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