Scolare la ricotta e lavorarla un po' con il cucchiaio: aggiungere il cocco rapé e lo zucchero e mescolare bene.

Prelevare una cucchiaiata grande di composto, adagiarlo sulla mano, schiacciare, sistemare al centro un lampone e chiudere.

Formare delle palline della grandezza desiderata: modellare bene al superficie e tuffarle nel cocco rapé.

Lasciarle riposare in frigorifero per 30 minuti.

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