Per prima cosa versare in una ciotola la panna fresca, il mascarpone e lo zucchero a velo.
Lavorare gli ingredienti con la frusta per alcuni minuti: aggiungere rum e succo di limone e proseguire.
Terminare con la menta sminuzzata per ottenere poi una crema liscia e omogenea.
Dividere la mousse in 4 monoporzioni e sistemare in frigorifero, proteggendo la superficie con della pellicola per 2 ore circa.
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