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Ricette

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Pancake ricotta e uvetta 

Informazioni

Tempo di preparazione: 15'

Tempo di cottura: 10'

Dosi per 4 persone

Costo: 1,00 euro a porzione

Facile

Ingredienti

250 g ricotta +250 g per crema di ricotta
150 g farina 00
75 ml latte
n. 4 cucchiai uvetta sultanina
n. 2 uova
25 g zucchero semolato
20 g burro fuso o olio di riso o di mais
8 g lievito per dolci
n. 4 cucchiai zucchero a velo vanigliato
q.b. sciroppo d'acero


Preparazione

Per prima cosa preparare mettere in acqua abbastanza calda l'uvetta in modo che si ammorbidisca: tamponare bene e lasciare da parte.


Separare gli albumi dai tuorli.


Lavorare la ricotta con i tuorli, il latte, burro fuso o olio, lievito e zucchero ottenendo un composto omogeneo.


Montare a neve gli albumi e unirli delicatamente al composto di ricotta: aggiungere l'uvetta.


Scaldare la piastra per pancake o una padella antiaderente, ungerla leggermente di burro e procedere con la cottura dei pancake.


Servire subito con abbondate sciroppo d'acero e a piacere con una crema di ricotta lavorata con lo zucchero a velo.

 

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