Pinza della befana 

Informazioni

Tempo di preparazione: 15'

Tempo di cottura: 50'

Dosi per 4 persone

Costo: 1,20 euro a porzione

Media

Ingredienti

500 ml. di latte
500 ml.di acqua
320 g di farina 00
250 g di zucchero
250 g di farina per polenta istantanea
250 g di uvetta
150 g di fichi secchi
100 g di burro
50 g di pinoli
30 ml di grappa
30 ml di rum
15 g di semi di finocchio
n.1 cucchiaio abbondante Cognac
n.1 bustina di lievito per dolci
n.1 cucchiaino di estratto di vaniglia
buccia grattugiata di 1 arancia
buccia grattugiata di 1 limone
q.b. zucchero a velo


Preparazione

Per prima cosa accendere il forno a 180°.
Mettere a mollo in acqua calda l'uvetta con un cucchiaio abbondante di Cognac.

Tagliare i fichi secchi a pezzetti.

Far bollire in una pentola adatta l'acqua con il latte, la scorza del limone e dell'arancia e anche i semi di finocchietto: aggiungere il sale, la farina per polenta e cuocere brevemente.

Appena comincia ad addensarsi togliere dal fuoco in modo da ottenere una crema densa ma non troppo: aggiungere lo zucchero, la grappa e tutti gli altri ingredienti.
Mescolare delicatamente.

Versare il composto in una teglia da forno ricoperta da carta da forno livellando bene la superficie.
Infornare e cuocere almeno 30 minuti.
Servire con abbondante zucchero a velo.


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