Torta di mele con savoiardi all'archermes e uvetta 

Informazioni

Facile

Tempo di preparazione: 1 ora e 25 minuti'

Tempo di cottura: 40 minuti'

Dosi per 4 persone

Costo: 1,40 a porzione

Ingredienti

280 gr farina 00
170 gr burro freddo
250 gr marmellata di albicocche
n.3 mele gialle
100 gr savoiardi
70 gr uvetta sultanina
n.2 cucchiai Rum
q.b. liquore Alchermes
n.3 cucchiai zucchero di canna
q.b. zucchero a velo vanigliato


Preparazione

Per prima cosa preparare la base della torta: lavorare insieme la farina, con l'acqua fredda e il burro freddo a pezzettini sino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Coprire con della pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 1 ora.
Trascorso il tempo accendere il forno a 180°.
Stendere l'impasto ad uno spessore di circa 4 mm, foderare una tortiera da 20-22 cm di diametro e bucherellare con i lembi di una forchetta la base della torta.
Mettere l'uvetta a bagno in acqua calda e Rum.
Stendere la marmellata di albicocche sul fondo della torta. Bagnare uno ad uno i savoiardi nell'Alchermes e sistemarli in modo regolare e ordinato sullo strato di marmellata.
Strizzare l'uvetta e adagiarla sui savoiardi.
Pelare le mele e tagliarle a fette non troppo spesse e terminare la torta coprendola interamente con le mele disposte a ruota.
Versare sopra lo zucchero di canna e poi lo zucchero a velo vanigliato, infornare e cuocere per 40 minuti avendo cura di coprire la superficie della torta con della carta da forno nella fase finale della cottura evitando che le mele si scuriscano troppo.


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