Frittelle di riso 

Informazioni

Tempo di preparazione: 30 minuti'

Tempo di cottura: 40 minuti'

Dosi per 20 frittelle persone

Costo: 1,30 a porzione

Media

Ingredienti

250 ml acqua

250 ml latte

100 gr riso

100 gr farina 00

50 gr ricotta

n.4 cucchiai zucchero

n.1 uovo

n.2 cucchiaini lievito per dolci

½ limone per scorza

½ stecca vaniglia

un cucchiaino cannella in polvere

un pizzico di sale

q.b. olio arachidi per frittura


Preparazione

In un pentolino scaldare il latte e l'acqua con lo zucchero e il sale: una volta raggiunto il bollore versare il riso e cuocere per circa 30 minuti fino a quando il liquido non viene assorbito quasi del tutto.

Versare il riso cotto in un piatto e lasciare raffreddare.

Una volta freddo lavorare il riso con l'uovo e la ricotta: aggiungere la scorza del limone, la cannella e la vaniglia e successivamente la farina e il lievito mescolando il composto in modo da amalgamare bene tutto.

Scaldare abbondante olio in una padella adatta per la frittura.

Con l'aiuto di un cucchiaio prendere l'impasto e immergere nell'olio le frittelle che dovranno cuocere fino al raggiungimento di una crosticina molto dorata e croccante.

Una volta cotte, sistemare le frittelle di riso su della carta assorbente e passarle subito nello zucchero.

N.B.

Se si desidera ottenere delle frittelle regolari e rotonde lavorare l'impasto con le mani leggermente infarinate in modo da creare delle palline lisce...in cottura poi lieviteranno mantenendo una forma tonda e perfetta.


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