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Ricette

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Capasanta spadellata su crema di gorgonzola e riduzione agli agrumi 

Informazioni

Tempo di preparazione: 20'

Tempo di cottura: 20'

Dosi per 4 persone

Costo: 0,90 euro a porzione

Facile

Ingredienti

n. 12 capesante
300 g gorgonzola dolce
n. 3 arance
n. 1 lime
una noce di burro
q.b. sale e pepe nero


Preparazione

Per prima cosa pulire le capesante e tamponarle bene con della carta assorbente.


Spremere gli agrumi e mettere il succo in un pentolino, aggiungendo poco sale e abbondante pepe.
Cuocere a fiamma media in modo tale che il liquido diventi più denso.


In un pentolino fondere a fiamma dolcissima il gorgonzola sino ad ottenere una crema fluida: lasciare al caldo.


Scaldare una padella antiaderente con una piccola noce di burro: una volta calda adagiare le capesante e scottarle per pochi minuti.


Servire il pesce su un letto di gorgonzola caldo aggiungendo sopra la riduzione agli agrumi.

 

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