Per prima cosa preparare la salsa di yogurt condendolo con sale, pepe, miele e un cucchiaio di olio: emulsionare bene e lasciare da parte.

Pelare il sedano rapa, tagliarlo a fette piuttosto sottili e poi ogni fetta a listarelle più sottili possibile.

Condire il sedano rapa con l'emulsione allo yogurt appena preparata aggiungendo da ultimo le noci tritate grossolanamente al coltello: servire.