Zuppa di patate, cavolo nero e maltagliati 

Informazioni

Tempo di preparazione: 12'

Tempo di cottura: 30'

Dosi per 4 persone

Costo: 0,90 euro a porzione

Facile

Ingredienti

300 g cavolo nero
250 g maltagliati
n. 5 patate medie
200 ml passata di pomodoro
n.1 scalogno
q.b. parmigiano grattugiato
q.b. sale e pepe nero
q.b. olio extra vergine di oliva


Preparazione

Per prima cosa pelare le patate e tagliarle a cubettini regolari, poi, pulire bene le foglie del cavolo nero, privarle della parte centrale dura e tagliarle a listarelle.


In una pentola scaldare due cucchiai di olio con lo scalogno tagliato in quattro.


Unire subito le patate e far rosolare alcuni minuti.


Dopo aggiungere il cavolo nero e proseguire altri 5 minuti.


Aggiungere la salsa di pomodoro e del brodo vegetale (o di carne se si preferisce) e cuocere 20 minuti a fiamma media.


Unire i maltagliati, proseguire la cottura il tempo necessario a che risultino cotti, salare, pepare e spegnere la fiamma lasciando riposare alcuni minuti con il coperchio.


Terminare la preparazione con del parmigiano, poco pepe, un filo d'olio e servire.

 

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