Garganelli con crema di arancia, cavolo nero saltato e melograno 

Informazioni

Tempo di preparazione: 15'

Tempo di cottura: 15'

Dosi per 4 persone

Costo: 0,90 euro a porzione

Facile

Ingredienti

400 g garganelli
n. 4 arance
n. 8 cespi di cavolo nero
n. 1 melograno maturo
q.b. parmigiano grattugiato
q.b. sale e pepe nero
q.b. olio extra vergine di oliva
una punta di cucchiaino di amido di mais


Preparazione

Per prima cosa preparare la salsa di arance: spremere il succo, creare un'emulsione con due cucchiai scarsi di olio, sale e pepe, aggiungere una punta di amido di mais e scaldare il tutto a fiamma dolcissima sino a che non risulti una crema densa e omogenea.


Lasciare al caldo.


Procedere con la cottura della pasta seguendo le indicazioni di tempo riportate sulla confezione.


Pulire le foglie di cavolo nero eliminando la parte centrale dura e tagliarle a strisce dalla parte corta.


Nel frattempo scaldare una padella antiaderente con poco olio e saltare a fiamma media il cavolo per due minuti: condire con sale e pepe.


Una volta cotta la pasta al dente scolarla e versala nella padella con il cavolo nero, aggiungere poco olio, sale e pepe, abbondante parmigiano e adagiare nei piatti.


Ultimare con abbondante salsa calda di arancia, chicchi di melograno, parmigiano, poco olio e poco pepe.


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