Per prima cosa accendere il forno a 180°.
Prendere della carta da forno e ritagliare 4 quadrati grandi: sistemare al centro la ricotta schiacciandola leggermente con la forchetta.
Condire con pochissimo sale e un filo d'olio.
Sistemare sopra i pomodorini pachino interi, aggiungere origano e basilico fresco a pezzetti, condire con sale, pepe e olio e chiudere i quadrati per creare 4 fagottini: stringere le punte in modo da creare un pacchettino.
Sistemare i cartocci su una teglia da forno e cuocere per 25 minuti circa.
Questo piatto è buono caldo, tiepido o a temperatura ambiente.
Volendo nel condimento si può aggiungere a piacimento sia della curcuma che del curry.