Per prima cosa pulire le foglie di salvia e tritarle con le noci e il parmigiano sino ad ottenere un composto simile alla consistenza della sabbia.
Mettere l'acqua per la pasta a bollire e iniziare a cuocerla seguendo le indicazioni di tempo riportate sulla confezione.
Versare il composto di salvia in una padella antiaderente aggiungendo sia l'olio che tre cucchiai di acqua calda: correggere di sale, pepe e parmigiano e aggiungere all'occorrenza altra acqua calda.
Aggiungere la pasta cotta, mantecare e servire.