Per prima cosa pulire i porri e cuocerli in abbondante acqua fino a quando non saranno morbidi: cuocere nel frattempo anche le patate.

Sistemare le verdure cotte in un contenitore dopo averle tagliate a cubetti: aggiungere dell'olio, il sale e il pepe, 100 ml di acqua calda e frullare sino ad ottenere una vellutata fluida.
Aggiungere se serve altra acqua sino ad ottenere la consistenza desiderata: sistemare in una pentola e conservare al caldo.

Procedere con la cottura dell'avena seguendo le tempistiche riportate sulla confezione.
Scaldare una padella antiaderente con la noce di burro e poco olio: aggiungere della cannella in polvere e del pepe e versare l'avena appena cotta e scolata.

Saltare a fiamma vivace per qualche minuto, il tempo utile a che l'avena diventi un po' croccante e si insaporisca bene.

Sistemare nei piatti la crema di porri e aggiungere al centro un po' di avena croccante.