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Brandade di baccalà con cannellini 

Informazioni

Tempo di preparazione: 15'

Tempo di cottura: 10'

Dosi per 4 persone

Costo: 0,90 euro a porzione

Facile

Ingredienti

1 filetto ammollato di baccalà
200 g cannellini bolliti
n. 1 patata media
100 ml acqua
100 ml latte
n. 1 cipolla
n. 3 foglie di alloro
mezzo spicchio aglio
q.b. prezzemolo fresco
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. sale e pepe nero


Preparazione

Per prima cosa mettete sul fuoco una pentola con l’acqua, il latte, la cipolla tagliata in quattro, l’alloro e portare ad ebollizione: spegnere, aggiungere il baccalà, coprire e lasciare in ammollo il pesce per 10 minuti.


Scolarlo e sbriciolarlo con le dita eliminando le lische.


Frullare nel mixer con aglio, prezzemolo, pepe, olio e cannellini scolati sino ad ottenere una crema della densità preferita.


Aggiustare di sale e di olio: deve essere abbastanza saporita.


Conservare in frigorifero e servire fredda su crostini caldi.

 

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