Per prima cosa scaldare una piastra e scottare i peperoni precedentemente lavati e tagliati a listarelle: appena saranno ben abbrustoliti, eliminare la pelle e condirli con olio, sale, pepe e poco aceto balsamico.
Sempre su una piastra ben calda scottare le fette di pane.
Scaldare poi una padella antiaderente e a fiamma bassissima far sciogliere molto lentamente l'nduja.
Comporre le tapas: sistemare su ogni fetta di pane la robiola, aggiungere sopra i filetti di peperoni conditi, i filetti di acciuga, l'nduja fusa, la cipolla di Tropea precedentemente tagliata a fette sottilissime e condire con poco sale, un filo d'olio e abbondante origano secco.