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Ricette

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Invisibile alle zucchine 

Informazioni

Tempo di preparazione: 30'

Tempo di cottura: 1 ora'

Dosi per 4 persone

Costo: 0,90 euro a porzione

Facile

Ingredienti

850 g zucchine chiare
120 g farina 00
100 ml latte
40 g parmigiano grattugiato
n. 3 uova
q.b. basilico
q.b. sale e pepe
q.b. olio extravergine d’oliva


Preparazione

Per prima cosa preparare la pastella lavorando insieme le uova, la farina, il latte, l’olio e il parmigiano condendo con sale, pepe e il basilico tritato grossolanamente.


Affettare le zucchine molto sottilmente aiutandosi con la mandolina.


Disporre le fette su un piano di lavoro ampio, salare leggermente e lasciare che le zucchine perdano la loro acqua.


Accendere il forno ventilato a 180°.


Scolare bene le fette, tamponarle con la carta assorbente e unirle delicatamente alla pastella.


Versare il tutto in uno stampo da plumcake ricoperto da carta forno e livellare.


Infornare e cuocere circa 1 ora, avendo cura di proteggere la superficie verso fine cottura con un foglio di carta da forno.


L’ invisibile una volta cotto deve risultare asciutto e compatto.


Sfornare, lasciare intiepidire, capovolgere in un piatto da portata e servire.


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