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Ricette

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Pasta al sugo di finocchi 

Informazioni

Tempo di preparazione: 15'

Tempo di cottura: 30'

Dosi per 4 persone

Costo: 0,90 euro a porzione

Facile

Ingredienti

450 g pasta corta preferita
n. 2 finocchi
n. 3 cucchiai abbondanti olive taggiasche
n. 1 cucchiaio abbondante capperi sotto sale
q.b. pecorino romano
q.b. sale
q.b. peperoncino
q.b. curcuma
q.b. olio extra vergine di oliva


Preparazione

Per prima cosa pulire i finocchi, tagliarli a fette spesse e cuocere in abbondante acqua leggermente salata sino a che diventino abbastanza morbide: scolare e mettere da parte.


Procedere con la cottura della pasta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.


Nel frattempo scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente: unire da subito i capperi dissalati e tritati grossolanamente e le olive taggiasche denocciolate.
Aggiungere i finocchi tagliati a pezzetti e spadellare a fiamma vivace per alcuni minuti: condire con sale, pepe e curcuma.


Scolare la pasta e aggiungerla al condimento: mantecare con poca acqua di cottura, aggiungere abbondante pecorino romano e servire.

 
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