Per prima cosa pulire i finocchi, tagliarli a fette spesse e cuocere in abbondante acqua leggermente salata sino a che diventino abbastanza morbide: scolare e mettere da parte.
Procedere con la cottura della pasta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Nel frattempo scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente: unire da subito i capperi dissalati e tritati grossolanamente e le olive taggiasche denocciolate.
Aggiungere i finocchi tagliati a pezzetti e spadellare a fiamma vivace per alcuni minuti: condire con sale, pepe e curcuma.
Scolare la pasta e aggiungerla al condimento: mantecare con poca acqua di cottura, aggiungere abbondante pecorino romano e servire.
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