fbpx
 

catimage news
Ricette

Fai la spesa da noi e inizia a cucinare!

Grano saraceno decorticato con verdure autunnali 

Informazioni

Tempo di preparazione: 12'

Tempo di cottura: 20'

Dosi per 4 persone

Costo: 0,90 euro a porzione

Facile

Ingredienti

280 g grano saraceno
300 g funghi champignon
300 g zucca pulita
n. 5 mazzetti di cavolo nero
q.b. parmigiano grattugiato
q.b. burro
q.b. sale e pepe nero
q.b. olio extra vergine di oliva


Preparazione

Per prima cosa preparare tutte le verdure: lavare delicatamente i funghi e tamponarli con della carta assorbente e tagliare a cubettini abbastanza piccoli la zucca pulita.


In una pentola adatta scaldare un cucchiaio di olio con una noce di burro: aggiungere le verdure e procedere con la cottura a fiamma media per circa 10 minuti.


Aggiungere il grano saraceno decorticato e procedere con la stessa cottura del riso, aggiungendo di tanto in tanto del brodo vegetale o della semplice acqua calda.


Verso la fine della cottura, in una padella scaldare un cucchiaio di olio e far saltare a fiamma vivace le foglie di cavolo nero private della parte centrale dura e tagliate a pezzettoni.


Mantecare il grano saraceno con parmigiano e burro regolando di sale e di pepe.


Aggiungere come ultima cosa il cavolo nero saltato in padella e servire con un filo d'olio, poco pepe e abbondante parmigiano.

 
Scopri le altre ricette per realizzare semplici ma gustosi piatti vegetariani


Galleria fotografica

Condividi