Hamburger vegetariano di patate e cavolo romano con formaggio e uovo 

Informazioni

Tempo di preparazione: 15'

Tempo di cottura: 25'

Dosi per 4 persone

Costo: 0,90 euro a porzione

Media

Ingredienti

n. 6 patate grandi
½ cavolo romano
n. 7 uova di cui 3 per la preparazione degli hamburger
400 g robiola
50 ml latte
q.b. foglioline di cavolo nero piccole e tenere
q.b. paprika forte
q.b. erba cipollina liofilizzata
q.b. farina per impanare gli hamburger
q.b. sale e pepe nero
q.b. olio extra vergine di oliva


Preparazione

Per prima cosa bollire le patate e il cavolo romanesco sino a quando non risultino ben cotti: lasciarli scolare bene e schiacciare con una forchetta in modo da ottenere un composto grossolano.


Unire le uova, il sale, poco pepe, la paprika e l'erba cipollina e mescolare: il composto deve risultare abbastanza asciutto e compatto altrimenti unire un po' di farina o del pane grattugiato.


Sciogliere la robiola con il latte e lasciare da parte.


Scaldare una padella antiaderente con pochissimo olio: impanare con poca farina gli hamburger lavorati con le mani e cuocere circa 6 minuti per parte.


Nel frattempo cuocere le uova all'occhio di bue in modo tale che la parte centrale rimanga morbida.


Comporre i panini: uno strato di foglioline di cavolo nero, l'hamburger, un po' di crema di formaggio, altro cavolo, l'uovo e altra salsa di formaggio.

 

Servire subito.

 

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