Per prima cosa accendere il forno a 180°.

Lavorare lo stracchino con una forchetta insieme a dell'olio, sale, pepe, basilico fresco a pezzettini e olive taggiasche tritate al coltello: lasciare da parte.

Tagliare ad gni pomodoro la parte superiore che farà poi da cappello, con un coltellino eliminare la polpa da dentro.

Cercando di conservare la polpa eliminare tutti i semini e unire alla crema di stracchino appena preparata.

Riempire delicatamente i pomodori con il formaggio, chiudere con i vari cappellini e sistemarli tutti su una teglia da forno ricoperta da carta da forno: salare, pepare e versare un filo d'olio.

Infornare e cuocere circa 12 minuti.