Zuppa tiepida di mais e patate con dadolata piccante di peperone rosso 

Informazioni

Tempo di preparazione: 15 minuti'

Tempo di cottura: 18 minuti'

Dosi per 4 persone

Costo: 1,00 euro a porzione

Facile

Ingredienti

400 g mais già cotto

n.8 patate piccole

n.1 peperone rosso

n.2 porro

una noce di burro

n.3 cucchiai olio extra vergine di oliva

q.b. prezzemolo fresco tritato

q.b. sale e pepe nero


Preparazione

Per prima cosa pelare le patate e tagliarle a cubetti medio piccoli: pulire i porri e tagliarli a fettine sottili.

In una pentola mettere una noce di burro con due cucchiai di olio e iniziare a stufare le fettine di porro: aggiungere subito dopo le patate a cubetti e a fiamma dolce cuocere per qualche minuto aggiungendo da subito anche il mais sgocciolato, sale e pepe.

Unire un litro di acqua calda e proseguire la cottura per circa 15 minuti sempre a fiamma dolce.

A parte tagliare a cubetti piccoli il peperone rosso e condirlo con prezzemolo tritato finemente, sale, pepe e olio extra vergine di oliva.

Una volta cotta lasciare intiepidire la zuppa, versarla nei piatti, aggiungere in centro i cubetti di peperone condito, ultimare con un filo d'olio e servire.


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