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Ricette

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Spritz ai lamponi con pizzette di sfoglia vegetariane 

Informazioni

Tempo di preparazione: 25 minuti'

Tempo di cottura: 12 minuti'

Dosi per 4 persone

Costo: 1,70 euro a porzione

Facile

Ingredienti

PER LO SPRITZ AI LAMPONI

n.1 bottiglia di vino prosecco

n.3 bottigliette di Aperol

n.1 cestino di lamponi

n.1 cucchiaino di zucchero di canna

q.b. foglie di menta per decorare


PER LE PIZZETTE DI SFOGLIA VEGETARIANE

n.1 confezione di pasta sfoglia pronta

250 gr asparagi

n.12 pomodorini pachino

q.b. formaggio tipo Philadelphia

un cucchiaio olio extra vergine di oliva

q.b. sale e pepe nero


Preparazione

Per preparare lo spritz al lampone frullare ¾ dei lamponi con lo zucchero di canna.

Versare la polpa di frutta in una caraffa e aggiungere prima il vino prosecco e poi l'Aperol.

Mescolare delicatamente e servire con abbondante ghiaccio e una decorazione di lamponi e foglioline di menta fresca.

Per preparare le pizzette di sfoglia vegetariane accendere il forno a 180°.

Nel frattempo mettere a bollire poca acqua per cuocere 5 minuti gli asparagi precedentemente puliti e privati della parte dura del gambo.

Scolarli, tagliarli a pezzetti, unire il pomodoro pachino a fette, condire con olio, sale e pepe e lasciare da parte.

Lavorare il formaggio spalmabile con una spatolina in modo da renderlo molto morbido e cremoso e stendere la sfoglia.

Con un coppa pasta decoppare la sfoglia in modo da ottenere delle pizzette di forma regolare:  versare il formaggio in una sac a poche con bocchetta liscia e media e farcire le pizzette senza eccedere troppo.

Sistemar le pizzette su una teglia da forno ricoperta da carta da forno: ultimare le pizzette con la verdura tagliata e condita e infornare per 12 minuti circa.


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