Ricette
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Piatti vegetariani
55 Ricette
Zuppa di cavolo riccio e soia
Facile
400 g cavolo riccio, n. 1 confezione di soia già cotta, 200 ml passata di pomodoro, n. 1 scalogno, q.b. parmigiano grattugiato, q.b. sale e pepe nero, q.b. olio extra vergine di oliva 
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Hamburger vegetariano di patate e cavolo romano con formaggio e uovo
Media
n. 6 patate grandi, ½ cavolo romano, n. 7 uova di cui 3 per la preparazione degli hamburger, 400 g robiola, 50 ml latte, q.b. foglioline di cavolo nero piccole e tenere, q.b. paprika forte, q.b. erba cipollina liofilizzata, q.b. farina per impanare gli hamburger, q.b. sale e pepe nero, q.b. olio extra vergine di oliva Vai alla Ricetta
Purea di patate dolci e scalogno speziato caramellato al vino e miele
Media
n. 4 patate dolci a pasta bianca di media grandezza, n. 12 scalogni medi, n. 1 bicchiere di vino rosso, n. 4 cucchiai miele, n. 2 foglie di alloro, n. 1 cucchiaino scarso di cannella, una punta di noce moscata, q.b. parmigiano grattugiato, q.b. sale e pepe nero, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. burro Vai alla Ricetta
Salmone al forno su crema di trevigiana e crumble di capperi
Media
n.4 filetti di salmone abbastanza piccoli ma spessi, n.2 cespi di trevigiana, n.4 cucchiai scarsi di capperi di Pantelleria sotto sale, n.4 grissini, n.1 spicchio di aglio in camicia, q.b. parmigiano grattugiato, q.b. sale e pepe nero, q.b. olio extra vergine di oliva Vai alla Ricetta
Pomodori ripieni stile veggie
Media
500 g stracchino, n. 12 pomodori non troppo maturi e abbastanza piccoli, n. 4 cucchiai olive taggiasche, q.b. basilico fresco, q.b. sale , q.b. pepe nero, q.b. olio extra vergine di oliva Vai alla Ricetta
Peperoni ripieni di riso, olive e pomodorini secchi
Media
n. 4 peperoni medi, 130 g riso, 100 g pecorino romano, n. 1 cuore di sedano, n. 2 cucchiai capperi sotto sale, q.b. olive verdi, q.b. pomodorini secchi, q.b. parmigiano grattugiato, q.b. sale e pepe nero, q.b. olio extra vergine di oliva Vai alla Ricetta
Albicocche ripiene di gorgonzola e formaggio cremoso con timo e pepe rosa
Facile
n. 6 albicocche abbastanza mature e grandi, 150 g gorgonzola , 200 g formaggio cremoso tipo Philadelphia, q.b. timo fresco, q.b. pepe rosa, q.b. olio extra vergine di oliva Vai alla Ricetta
Uova ripiene con pomodori confit
Media
n. 4 uova, 120 g sgombro al naturale già scolato, n. 30 pomodorini pachino, q.b. curcuma, q.b. curry, n. 3 cucchiai erba cipollina fresca o liofilizzata, n. 1 cucchiaio zucchero di canna, n. 3 cucchiaini senape , ½ limone per succo, poco parmigiano, q.b. sale e pepe, pochissimo olio extra vergine di oliva Vai alla Ricetta
Torta alla curcuma e semi di lino con riso Venere e zucchine
Media
180 g riso venere, n. 8 zucchine chiare, n. 4 fette di formaggio filante a piacere, 200 g farina 00, 100 ml acqua fredda, 50 ml olio extra vergine di oliva + q.b. per le zucchine, n. 2 cucchiai semi di lino, n. 2 cucchiaini curcuma, una noce di burro grande, q.b. sale e pepe nero Vai alla Ricetta
Risotto ricotta di pecora, piselli freschi e menta
Media
250 g riso per risotti, 200 g ricotta di pecora, 200 g pisellini freschi, n. 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, q.b. menta fresca, q.b. parmigiano grattugiato, q.b. burro per mantecare, q.b. sale e pepe nero Vai alla Ricetta
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