Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.

Pulire i peperoni, tagliarli a metà, privarli dei semi e sistemarli su una teglia da forno ricoperta da carta forno.

A parte sminuzzare il pane raffermo, aggiungere la mozzarella a tocchettini, sale e pepe, le erbette e le acciughe tagliate a pezzettini: mescolare tutto bene.

Riempire i peperoni in modo generoso, passare un filo d'olio e infornare per 25 minuti circa.

I peperoni non devono perdere troppo di consistenza e il ripieno deve avere una crosticina croccante

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