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Spaghetti con pesto di friggitelli 

Informazioni

Tempo di preparazione: 15'

Tempo di cottura: 8'

Dosi per 4 persone

Costo: 0,90 euro a porzione

Facile

Ingredienti

100-150 g di friggitelli
50 g gherigli di noci
30 g pecorino fresco grattugiato
30 g parmigiano grattugiato
n. 15 foglie di basilico
n. 1 spicchio d’aglio
q.b. peperoncino
q.b. sale
q.b. olio extravergine d’oliva


Preparazione

Per prima cosa lavare ed asciugare i friggitelli.


Tagliarli ed eliminare bene tutti i semi e le parti bianche eventuali.


Frullare insieme i friggitelli puliti con il basilico, i gherigli di noci, l’aglio, il peperoncino e il sale, fino ad ottenere un composto molto cremoso ed omogeneo. Aggiungere se serve, qualche cucchiaio di acqua calda.


Nel frattempo mettere l’acqua della pasta a scaldare e procedere con la cottura della stessa, seguendo le indicazioni di tempo riportate sulla confezione.


Una volta cotta la pasta, scolarla al dente, unire il pesto di friggitelli, il parmigiano ed il pecorino.


Mescolare usando, se serve, un po' di acqua di cottura della pasta e servire.

 

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