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Ricette

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Filetto di trota salmonata speziato su fave fresche spadellate 

Informazioni

Tempo di preparazione: 15'

Tempo di cottura: 30'

Dosi per 4 persone

Costo: 0,90 euro a porzione

Media

Ingredienti

n. 4 tranci di filetto di trota salmonata
350 g fave fresche pulite
q.b. menta fresca
q.b. sale e pepe nero
q.b. erba cipollina
q.b. curry
q.b. olio extra vergine di oliva


Preparazione

Per prima cosa accendere il forno ventilato a 180°.


Pulire i tranci di trota salmonata, tamponarli bene e condirli con erba cipollina, curry, pepe e poco sale: sistemarli su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.
Aggiungere un filo d'olio e infornare per cuocere circa 18 minuti (dipende dallo spessore dei tranci).


Nel frattempo pulire le fave e cuocerle in acqua per 8 minuti: passarle sotto l'acqua fredda per preservarne colore e cottura ed eliminare la buccia esterna.


In una padella antiaderente scaldare poco olio e spadellare a fiamma media le fave con la menta tritata grossolanamente, sale e pepe.


Comporre i piatti sistemando prima un letto di fave spadellate e adagiando sopra i filetti di trota appena sfornati.

 

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