Per prima cosa mettere l'acqua a bollire per la cottura della pasta che dovrà avvenire seguendo le indicazioni di tempo riportate sulla confezione.

Nel frattempo scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio: versare la robiola e stemperarla con un goccio di acqua della pasta.

Unire le castagne tritate grossolanamente e per ultimo lo speck tagliato a pezzetti: condire con sale, pepe e abbondate parmigiano.

Una volta che la pasta sarà al dente, scolarla e tuffarla nel condimento: alzare la fiamma e spadellare alcuni minuti aggiungendo poca acqua di cottura della pasta per mantecare bene.

Aggiusta di sale e di pepe, aggiungere del parmigiano e servire subito.

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