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Mezze maniche ai fichi neri, pancetta affumicata e rosmarino

Informazioni

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 20 minuti

Dosi per: 4 persone

Tempo di cottura: 12 minuti

Costo: 9,00

Ingredienti

450 gr mezze maniche n.10 fichi neri maturi 120 gr pancetta affumicata n.2 rametti rosmarino fresco q.b. sale e pepe nero

Preparazione

Per prima cosa mettere a bollire l'acqua per la pasta.
Nel frattempo pulire delicatamente i fichi e asciugarli.
Scaldare una padella antiaderente e cuocere per un minuto a fiamma bassissima la pancetta affumicata con il rosmarino fresco.
Aggiungere i fichi tagliati a pezzetti irregolari e cuocere per pochi minuti, il tempo necessario affinchè i fichi si disfino un po' (se serve aggiungere uno o due cucchiai di acqua calda della pasta): condire con poco sale e abbondante pepe nero e spegnere il fuoco.
Salare l'acqua, cuocere la pasta e terminare la sua cottura in padella mantecandola con il condimento di fichi neri e pancetta.
Aggiustare di sale e servire.