Per prima cosa pulire bene i carciofi e tagliarli a spicchi non troppo sottili.

In una padella fondere la noce di burro con due cucchiai di olio e sistemare le fette di carciofo: cuocere a fiamma media per 5 minuti.

Aggiungere la birra e fare sfumare 2 minuti circa: unire del brodo vegetale o semplicemente un po' di acqua calda e proseguire la cottura sino a quando i carciofi non risultino ben cotti.

Condire con sale, pepe e prezzemolo, aggiungere abbondanti nocciole precedentemente tostate in padella e tritate grossolanamente e servire.

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