Per prima cosa accendere il forno a 180°e cuocere la polenta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Nel frattempo pulire i porri, tagliarli a listarelle e stufarli in una padella con la noce di burro, del sale e del pepe nero.
Versare metà della polenta ormai cotta in una teglia da forno: livellare bene e aggiungere i porri stufati e il brie a fettine sottili.
Versare la seconda parte di polenta, livellare molto bene e delicatamente in modo da tenere compatto il tutto.
Condire la superficie con qualche pezzettino di burro, del parmigiano, del pepe rosa e dell'erba cipollina.
Cuocere in forno 15 minuti e servire.
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