Parmigiana bianca di zucchine con cotto e squacquerone 

Informazioni

Tempo di preparazione: 20 minuti'

Tempo di cottura: 35 minuti'

Dosi per 4 persone

Costo: 1,00 euro a porzione

Impegnativa

Ingredienti

n.10 zucchine grandi
750 g squacquerone
400 g prosciutto cotto
q.b. parmigiano grattugiato
q.b. basilico fresco
q.b. sale e pepe nero
q.b. olio extra vergine di oliva


Preparazione

Per prima cosa accendere il forno a 180°.

In una capiente pentola dai bordi bassi mettere a bollire dell'acqua.

Tagliare dalla parte lunga le zucchine ad uno spessore di circa 2-3 millimetri.

Cuocere le fette nell'acqua per circa 3-4 minuti: scolarle e tamponarle bene con la carta assorbente.

Iniziare a comporre la parmigiana: ungere con un filo d'olio la teglia scelta per la preparazione, cospargere la superficie con poco parmigiano e sistemare il primo strato di fette di zucchine.

Alternare poi una parte di squacquerone, delle fette di prosciutto e delle foglioline di basilico fresco condendo con sale, poco pepe e un filo d'olio.

Proseguire così fino ad esaurimento ingredienti avendo cura che l'ultimo strato sia di squacquerone e che sia ben condito con olio e abbondante parmigiano.

Infornare e cuocere almeno 25 minuti.


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