Bocconcini manzo e maiale con crema di latte e cardi 

Informazioni

Tempo di preparazione: 15'

Tempo di cottura: 40'

Dosi per 4 persone

Costo: 1,00 euro a porzione

Facile

Ingredienti

1 kg spezzatino misto tra maiale e manzo
n.1 cardo di media grandezza
300 ml latte
n.6 cucchiai rasi di farina
n.2 cucchiai olio extra vergine di oliva
n.1 spicchio di aglio
q.b. sale e pepe nero


Preparazione

Per prima cosa scaldare in una padella antiaderente l'olio con lo spicchio di aglio: aggiungere la carne e rosolare per circa 10 minuti a fiamma vivace.
Abbassare la fiamma e proseguire la cottura.

 

Nel frattempo mettere a bollire dell'acqua per i cardi precedentemente ben puliti, privati dei filamenti e tagliati a pezzetti lunghi ma piuttosto fini.

 

Mettere dell'acqua a bollire e versare, raggiunto il bollore, sia i cardi che 3 cucchiai di farina mescolando di continuo con una frusta da cucina.
Cuocere a fiamma media per circa 8 minuti: scolare i cardi e unirli alla carne.
Accendere il forno a 180°.

 

Alla carne in cottura, aggiungere il latte, la restante farina e proseguire a fiamma dolce per circa 15 minuti abbondanti.

 

Salare e pepare, versare la carne in una teglia e infornare per 10 minuti: servire.


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