Pasta castagne e speck 

Informazioni

Facile

Tempo di preparazione: 12 minuti'

Tempo di cottura: 30 minuti'

Dosi per 4 persone

Costo: 0,90 euro a porzione

Ingredienti

400 g pasta corta
n.10 fettine di speck tagliate molto sottili
n.15 castagne bollite
n.2 foglie di alloro fresche o secche
q.b. parmigiano grattugiato
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. sale e pepe nero


Preparazione

Per prima cosa mettere a scaldare l'acqua per cuocere le castagne, una volta lavate e leggermente incise sulla buccia con la lama del coltello: cuocere per 15 minuti.
Una volta cotte, pelarle ed eliminare la pellicina marrone.

Cuocere la pasta seguendo le tempistiche riportate sulla confezione.

Quando la pasta è quasi cotta, scaldare una padella antiaderente con il lauro e poco olio: aggiungere le castagne tagliate a pezzetti e lo speck sminuzzato grossolanamente.

Mescolare bene a fiamma dolce, salare e pepare e lasciare da parte.

Scolare la pasta, versarla nel condimento: spadellare a fiamma vivace aggiungendo un po' di olio, del parmigiano, aggiustare di sale e di pepe e servire subito.


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