Tritare i grissini e mescolare con il burro precedentemente fuso fino ad ottenere una consistenza “sabbia bagnata”.

Distribuire sul fondo di 6 bicchierini o stampi, pressare con cucchiaino e mettere in frigo 15 minuti.

Lavorare ricotta e formaggio spalmabile fino ad avere una crema liscia; aggiungere il salmone, limone, sale, pepe e aromi.

Versare la crema sulla base, livellare e riporre in frigo almeno 1 ora.

Completare con salmone affumicato a piacere, scorza di limone e (se graditi) capperi/pepe rosa.

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