Tarte Tatin di carciofi 

Informazioni

Tempo di preparazione: 20 minuti'

Tempo di cottura: 40 minuti'

Dosi per 4 persone

Costo: 0,90 euro a porzione

Facile

Ingredienti

n. 8 carciofi
n. 1 pasta sfoglia
n. 3 cucchiai sciroppo d'acero
n. 2 cucchiai scarsi zucchero di canna
½ limone per succo e scorza
n. 3 manciate di noci già pulite
una noce di burro
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. sale e pepe nero


Preparazione

Per prima cosa pulire bene i carciofi e tagliarli a fette medie.


In una padella antiaderente far sciogliere la noce di burro e aggiungere le fette di carciofo: procedere con la cottura per circa 15 minuti aggiungendo di tanto in tanto poca acqua calda in modo che i carciofi non si abbrustoliscano troppo.


Una volta cotti aggiungere lo sciroppo d'acero, lo zucchero di canna, il succo e la scorza del limone, sale e pepe e lasciare che tutto prenda un bel colore scuro senza bruciare.


Accendere il forno a 180°.

Sistemare un foglio di carta da forno su una teglia da forno, cospargere la superficie con le noci precedentemente tritate grossolanamente e sistemare in modo ordinato le fette di carciofo.


Adagiare sopra, molto delicatamente, la sfoglia cercando di sistemare bene i bordi in modo che vadano leggermente sotto alle fette di carciofo.


Infornare e cuocere per circa 15-18 minuti, sino a quando la sfoglia non risulti ben dorata.


Sfornare e girare la tarte tatin su un piatto da portata.
Servire calda, tiepida o fredda.


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