Sigari in pasta phillo con crema di avocado piccante 

Per prima cosa accendere il forno a 180°.
Pelare gli avocado, eliminare l'osso centrale e con la forchetta schiacciarli in modo da ottenere una crema grossolana: aggiungere sale, peperoncino fresco a fettine sottilissime, menta a piacere tritata molto finemente e il cucchiaio di olio.
Mescolare delicatamente in modo da ottenere una crema omogenea: lasciare da parte.
Stendere la pasta phillo e lavorare con tre fogli sovrapposti per volta ottenendo quindi 3 superfici da tagliare tutte in 4 ricavando 12 rettangoli medi.
Prendere come riferimento il lato più lungo e leggermente lontano dal bordo sistemare una striscia abbondante di crema di avocado: arrotolare stringendo leggermente creando una sorta di sigaro lungo.
Spennellare con olio sia la superficie che il bordo da unire e sistemare tutti i sigari su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.
Decorare la superficie con poco sale e menta secca: infornare e cuocere per 12-15 minuti, o comunque fino a che la superficie diventi ben dorata senza scurirsi.
Servire tiepidi o freddi.