Patate dolci ripiene di ceci, toma e friarielli 

 
  Difficoltà: Facile
 
Tempo di preparazione: 15 minuti
 
Tempo di cottura: 30 minuti
 
Dosi per 4 persone
 
Costo: 0,90 euro a porzione
 
Ingredienti

n. 2 patate dolci grandi
200 g ceci cotti
300 g friarielli puliti
300 g toma stagionata
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. sale e pepe

 
Preparazione

Per prima cosa mettere a bollire le patate dolci sino a che diventino abbastanza molli.
Accendere il forno a 180°.

 

Nel frattempo, lavare bene i friarielli e scolare i ceci cotti: in una padella antiaderente scaldare poco olio e aggiungere sia i ceci che i friarielli precedentemente tagliati grossolanamente.

 

Procedere con la cottura a fiamma media per una decina di minuti: salare e pepare e lasciare da parte.

 

Tagliare a metà le patate dolci cotte e schiacciarle un po' nella parte centrale con la forchetta: farcirle con le verdure e la toma tagliata a cubetti: aggiungere un filo d'olio e infornare per 12-15 minuti.