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Primo sale farcito con broccoli, olive nere e acciughe 

 
  Difficoltà: Facile
 
Tempo di preparazione: 10 minuti
 
Tempo di cottura: 15 minuti
 
Dosi per 4 persone
 
Costo: 0,90 euro a porzione
 
Ingredienti

n.4 primo sale
250 gr broccoli
n.8 filetti di acciughe
n.4 cucchiai olive nere al forno
n.2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
q.b. sale e pepe nero

 
Preparazione

Per prima cosa mettere dell'acqua a bollire per la cottura dei broccoli. Una volta che l'acqua bolle cuocere la verdura per 12 minuti e passarla subito dopo sotto l'acqua fredda per mantenere il colore intenso e il grado di cottura.
In una padella antiaderente scaldare un cucchiaio di olio e saltare a fiamma vivace i broccoli precedentemente tagliate a pezzi irregolari: cuocere per 5 minuti.
Verso la fine aggiungere i filetti di acciuga e le olive nere al forno, entrambi tagliati a pezzetti.
Proseguire altri due minuti e spegnere il fuoco lasciando al caldo.
Tagliare a metà i primo sale.
Scaldare una piastra oleata e scottare per un minuto circa le varie metà di formaggio in modo che si crei almeno un po' di crosticina croccante e dorata.
Togliere subito dalla padella, tamponare il liquido in eccesso dovesse fuoriuscire e procedere ponendo delicatamente su 4 metà i broccoli conditi.
Chiudere con le metà restanti di formaggio formando una sorta di panini farciti: servire subito aggiungendo poco pepe nero.