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Zuppa d'orzo e rape al profumo di speck e rosmarino 

 
  Difficoltà: Facile
 
Tempo di preparazione: 20 minuti
 
Tempo di cottura: 30 minuti
 
Dosi per 4 persone
 
Costo: 0,90 euro a porzione
 
Ingredienti

300 gr orzo perlato
n.4 rape
n.6 fette di speck
n.1 spicchio d'aglio in camicia
n.1 rametto di rosmarino
n.1 peperoncino
n.1 cucchiaio d'olio extra vergine di oliva
q.b. parmigiano grattugiato
q.b. sale

 
Preparazione

In una pentola capiente scaldare a fiamma dolce l'olio con lo spicchio d'aglio, il peperoncino e il rametto di rosmarino: aggiungere lo speck tagliato a listarelle e cuocere per due minuti.
Unire poi le rape precedentemente pelate e tagliate a cubettini di grandezza regolare: rosolare a fiamma media per circa 15 minuti.
Aggiungere l'orzo e procedere sempre a fiamma dolce per altri 5 minuti mescolando di continuo.
Versare abbondante acqua calda e proseguire la cottura ancora per 15 minuti.
Salare e condire con abbondante parmigiano grattugiato e servire la zuppa ben calda.